I baresi e la tavola di Natale, la Coldiretti Puglia: "Fino a 4 ore ai fornelli"

Notizia relativa a Bari, pubblicata il 24/12/2025 13:00.

Dalle 3 alle 4 ore ai fornelli per preparare i gustosi piatti della tradizione: è quanto trascorreranno (in media) i pugliesi per cucinare la cena della Vigilia e il pranzo di Natale. E' quanto rivela un'indagine di Coldiretti Puglia.

In crescita anche gli acquisti dei prodotti tipici: aumento del 20% per l’olio extravergine di oliva, utilizzato sia in cucina che come regalo gastronomico, del 25% per le verdure di stagione, del 35% per le farine, del 65% per il pesce e del 25% per la carne.

Tra le specialità, spiega l'associazione di categoria, “dominano il pesce crudo e quello cotto al forno o fritto, mentre il pranzo di Natale è dedicato ai tagli di carne per brodi, brasati e ragù, senza dimenticare le immancabili fritture, dai panzerotti alle popizze, dalle cime di rape stufate alle verdure pastellate, fino ai dolci tipici fatti in casa, che in molti casi sostituiscono panettoni e pandori industriali”. Durante le festività natalizie, inoltre, si registra il picco massimo dei consumi di pesce con 30 kg pro capite l'anno, superando sia la media europea (25 kg) sia quella mondiale (20 kg).

Complessivamente la spesa media per le tavole natalizie dei pugliesi si aggirerà attorno alle 180 euro, con un aumento del 13% rispetto all'anno precedente. Rincari dovuti alla crescita dei prezzi di prodotti come pesce, dolci e alimenti lattiero-caseari.

Fonte principale: BariTodayLocal