Cartellate e panettoni artigianali: i più golosi dolci di Natale e dove provarli a Bari e dintorni

Notizia relativa a Bari, pubblicata il 20/12/2025 13:00.

A Bari e provincia il Natale è sinonimo di dolcezza e golosità con i dolci artigianali della tradizione, non solo cartellate e torrone ma anche tantissime rivisitazioni del panettone e buffi personaggi di frolla e cioccolato. Ecco la nostra guida ai locali di Bari e dintorni, dove gustare i migliori dolciumi delle festività.

Pasticceria storica, nata nel 1961, propone panettoni di design arricchiti da sculture al cioccolato. Oltre al classico con uvetta, arancia candita e glassa di mandorle, in menù troviamo versioni con ingredienti di ogni tipo. Lo scettro spetta indubbiamente alla new entry “’Mbriach”, farcita con rum e cioccolato. Non mancano anche torroni e dolci di pasta di mandorle.

Qui le confezioni dei panettoni possono essere personalizzate, e in vetrina sono esposti tronchetti natalizi e liquori al cioccolato. Tra le guarnizioni dei panettoni vi è una vasta scelta, da segnalare quello ai frutti di bosco con copertura al cioccolato bianco. Ma a spiccare è il “Pugliettone”, a base di fichi del Salento, limoni del Gargano, essenze della Murgia, bucce d’arancia del tarantino e glassa alle mandorle di Toritto: il tutto racchiuso all’interno di un’elegante lanterna di ceramica realizzata a Grottaglie.

Nello store di Valenzano si resta a bocca aperta di fronte alle opere d’arte di cioccolato realizzate nei minimi dettagli, che incarnano i simboli più amati del Natale, come ad esempio gli omini di pan di zenzero, gli alberelli o il cattivissimo Grinch. A rappresentare lo spirito pugliese invece sono San Nicola e la sua cattedrale, in alcune versioni dolcissime che rendono omaggio al capoluogo di provincia. Delle ottime idee regalo sono poi le scatole di cioccolatini artigianali, mentre il panettone 2025 è quello tropicale a base di ananas, mango e cioccolato Tanariva .

Una bottega d’autore in cui si possono acquistare torroni e lievitati, tra cui il pandoro e diverse varietà di panettoni, con frutta, caramello e cioccolato: tra questi anche il “Puglia Mia”, vincitore del concorso Giovani Lievitisti 2025, a base di lievito madre e guarnito con una golosa ganache di cioccolato al latte.

In questa boulangerie di Puglia, la tradizione si veste di luce nuova con pandoro, panettoni e nuvola: quest’ultima, sofficissima, può essere regalata ai propri cari e farcita sia con ingredienti salati che dolci. Tra i panettoni, tutti realizzati con lievito madre a lievitazione lenta, ad essere degno di nota è certamente quello dark, completamente al cioccolato, e sono presenti anche delle varianti senza lattosio.

Da Boccia, i cofanetti natalizi sono degli scrigni magici decorati con bastoncini di zucchero, e ricolmi di biscottini coloratissimi, panettoncini, cioccolata calda, e cioccolatini. Anche le deliziose scatole di latta sono un’ottima idea per scaldare il cuore, al loro interno biscotti a forma di pupazzi di neve, alberi, renne, tutti finemente cesellati.

Infine concludiamo con un’altra istituzione del capoluogo di provincia, che mette in vetrina panettoni variegati al cioccolato, al pistacchio, oppure con nocciola e caffè. Interessante anche la proposta della monoporzione panettone, un cremoso alla vaniglia e arancia, inframezzato da strati di panettone caramellato, uvetta e composta di arancia. In menù sono presenti le immancabili cartellate, e i cestini di Natale sono dei bijoux contenenti leccornie di vario tipo.

Fonte principale: RepubblicaBariLocal