Bari, apre Sciam ristoart: cucina dal Medio Oriente e spazio culturale nel quartiere Libertà
Notizia relativa a Bari, pubblicata il 21/12/2025 13:00.
Sarà un ristorante dove mangiare hummus e mansaf come si fa in Medio Oriente. Ma anche una galleria d'arte, una sala per concerti, un posto dove vedere film che al cinema non arrivano, uno spazio per presentazioni di libri sulla cultura del Levante.
Sciam Ristoart apre a Bari lunedì 22 dicembre alle 18,30 in via Putignani 264, quartiere Libertà . Il locale è gestito principalmente da professionisti palestinesi, siriani e libanesi. Le ricette sono quelle tradizionali, senza adattamenti o rivisitazioni. La cucina mantiene i canoni autentici della tradizione levantina.
La scelta del quartiere Libertà risponde a una logica precisa. "Volevamo creare un luogo dove l'ospitalità levantina potesse esprimersi pienamente - spiegano i soci fondatori - Un posto dove chiunque possa sentirsi a casa, scoprire sapori nuovi, ascoltare storie diverse".
Il progetto ha anche una dimensione sociale. Offre opportunità di lavoro qualificato a persone provenienti dal Medio Oriente, valorizzandone le competenze professionali. Si tratta di cuochi, camerieri, responsabili di sala che portano con sé un bagaglio di conoscenze specifiche sulla cucina e sulla cultura dei loro paesi d'origine.
Il programma culturale è stato elaborato in collaborazione con il Laboratorio Palestina cultura e arti. Prevede una galleria d'arte permanente, concerti di musica tradizionale e contemporanea del Medio Oriente, proiezioni cinematografiche, presentazioni di libri, laboratori di cucina levantina, incontri e dibattiti su temi di attualità e storia della regione. L'intento è offrire uno sguardo articolato sulla cultura levantina attraverso linguaggi diversi.
La proposta gastronomica resta il fulcro dell'attività . Il menu include mansaf, mezze, falafel, fattoush, kunafa e altri piatti della tradizione palestinese, siriana e libanese. Ogni portata riflette tecniche e sapori specifici di quei territori, preparati secondo ricette familiari tramandate nel tempo.
L'evento di inaugurazione prevede un aperitivo di benvenuto con degustazione di mezze tradizionali, vino libanese e palestinese (Nadim), karkadè. Sarà possibile visitare lo spazio, conoscere lo staff e i promotori dell'iniziativa, prendere visione del calendario delle attività culturali programmate per i prossimi mesi.
Fonte principale: RepubblicaBariLocal