Alla crema, misto o gourmet: dove si mangia il cornetto più buono di Bari? Sette posti imperdibili

Notizia relativa a Bari, pubblicata il 30/11/2025 13:00.

C’è chi lo ama vuoto, croccante, sfogliato. C’è chi invece non dice mai di no all’iconica combo crema e amarena, e chi non rinuncia mai all’inzuppo nel cappuccino. Che l’impasto sia classico o ai cereali, i cornetti sono sempre il modo migliore per far partire la giornata. E in ogni angolo di Bari c’è sempre un bar da scoprire per una colazione da re. Ecco i cornetti da provare in città, secondo noi: non è una classifica, ma la nostra “coccola” mattutina, non basata su criteri oggettivi.

È una delle pasticcerie più iconiche e storiche della città. A pochi passi dal teatro Margherita, qui il buongiorno è assicurato. I cornetti hanno un impasto più briosciato, la farcitura è bella abbondante e il banco offre sempre una vasta scelta. Da non perdere i krapfen alla crema e le ciambelle fritte: soffici, zuccherine al punto giusto e soprattutto, belle sazianti.

Qui la mattina ha il profumo dei croissant al burro. Non solo nelle varianti più classiche. Crema, nutella, marmellata, vegano e ai cereali. Spesso è possibile gustare anche i cornetti “bicolor”: doppio impasto e doppia farcitura. Da non perdere il bicolor al pistacchio: una delizia per gli occhi e per il palato.

Come un fiore per le api: perché il bar Moderno è un punto di riferimento per tutto il quartiere Poggiofranco, che ogni mattina dà il suo dolce buongiorno a suon di krapfen, maritozzi, cornetti farciti e brioche. I cornetti sono belli sfogliati, e quella crosticina dolce è una benzina che mette in moto il buonumore. Nonostante sia sempre molto frequentato, la rapidità e il sorriso dei banconisti è una sicurezza.

Chi fa colazione qui, se chiude gli occhi per qualche secondo, potrà farsi trasportare direttamente in una bakery di Parigi. Il profumo è lo stesso, e anche il banco dei dolci parla francese: croissant, brioche, pain au chocolat, pain suisse e financier. Tutti perfettamente sfogliati. Da non perdere anche i new york roll e “l’Andy’s cube”, un cornetto cubico con crema alla vaniglia.

È una certezza dal 1984 per il quartiere Japigia. Qui ci sono tantissime opzioni, per tutti i gusti. Una menzione speciale, però, va fatta al cornetto alla crema: un impasto morbido, quasi briosciato. È così arrotondato che le punte si toccano, e la crema all’interno è sempre fresca, profumata e (soprattutto) abbondante. Altro pezzo forte da non perdere: il krapfen farcito. La loro fama li precede nel quartiere: sottile, zuccherino, bello farcito. Ma non risulta mai pesante.

Storia, tradizione e gusto. Rex è un’istituzione per Bari, così come i suoi cornetti: sempre freschi e fragranti. Gli impasti sono leggeri, e con grande maestria riescono a trovare il giusto compromesso tra croccantezza e morbidezza. Le farciture, sempre ben presenti, non risultato mai troppo difficili da gestire (e digerire), anzi. Qui si comincia davvero la giornata in un modo unico, come solo un Re potrebbe fare.

Qui si comincia a fare colazione con gli occhi, che si spostano dal verde dei croissant al pistacchio al giallo della crema delle brioche. I cornetti classici sono perfettamente sfogliati, e la “chicca” degli zuccherini croccanti che si amalgamano alla scioglievolezza dell’impasto, è la ciliegina sulla torta che non ci si aspetta. Da non perdere assolutamente è il pain suisse con farcitura al cioccolato e pasta di mandorle. Croccante, profumato, perfettamente sfogliato: una delizia per tutti e cinque i sensi.

Fonte principale: RepubblicaBariLocal